有限会社 ヒロファミリーフーズ (店舗/ビストロサンマルシェ)

〒795-0064
愛媛県大洲市東大洲1048 番地3
TEL:0893-25-0881(店舗)
FAX:0893-57-6006
メール:bistro-duet@wine.plala.or.jp
HP:https://www.47club.jp/38M-000083yqp

有限会社 ヒロファミリーフーズの店舗ビストロサンマルシェの店構え入口

大洲産の野菜やお米をアイデアと職人技で
多彩な商品を全国の皆さんへお届け!

有限会社 ヒロファミリーフーズ / 奥田廣司

⚊⚊お店の創業はいつでしょうか?奥田:今年で丸18年になります。当時は別の場所にあったんですが、手狭になってちょうど今の場所を紹介いただき、グッドタイミングで移転して今に至っています。

⚊⚊ええモンセレクションに多数登録されているんですが、商品について教えて下さい。奥田:当社の商品はすべて大洲の産品を使っています。お店で食べていただくのは量的に限界があるので、加工品をつくることで、その結果、大洲のお野菜を全国の方に食べていただいています。ただし、原体野菜のままでは、差別化が難しいので、付加価値をつけて市外、県外で大洲野菜の味を楽しんでもらいたい。
 その中でも、例えば「6.5キャロットの涙」は契約農家さんに無農薬の人参をつくってもらい、それをコールドプレスという製法で繊維質を取り除き商品にしています。ジャムなんだけど、デザートソースでお子さんから大人まで好評を得ています。
 「杵つき餅カレー」にしても、もち米だけだと大洲産と米どころ新潟産とを比較するとやはり負けちゃうんだけど、大洲産野菜入りのカレーとかミートソースとかと大洲産品の「合わせ技」にすることで、付加価値を高め、差別化を図る。結果、大洲産のお米が市外、県外に出ていくわけですよね。

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェの6.5キャロットの涙とパン

⚊⚊「6.5キャロットの涙」だと、おすすめの食べ方があれば教えてください。奥田:やはりヨーグルトにかけて食べるのがおすすめ。見た目に白いヨーグルトとこの赤いソースの色合いも美しいですし、食欲がそそられるのには、味はもちろん大事だけどやはり見た目も大事です。
 「杵つき餅のラザニア」は、おやつ感覚でも食べてもらえるし、「杵つき餅ストローネ」は言わば「お雑煮」なんで、朝食にもいいと思いますしね。
 「杵つき餅カレー」なんかは、小腹がすいたお子さんが夕方塾に行く前に食べてもらうと、腹もちがいいので、しっかり勉強もできるのかなと。(笑) 温めるだけだからお母さんも楽だしね。あと、お湯で温めるだけで食べられるんでアウトドアにもピッタリと思います。

有限会社ヒロファミリーフーズ 、ビストロサンマルシェの「杵つき餅カレー」「杵つき餅のラザニア」「杵つき餅ストローネ」

⚊⚊あとビストロサンマルシェさんと言えばやはり「ミートソース」ですよね。奥田「ビストロサンマルシェのミートソース」は定番中の定番として喜んでいただいています。年間約1万食くらい製造販売しています。みなさんこの味を自宅で真似しようとされるみたいなんだけどなかなか難しいみたいで。(笑)
 実は新しいプロジェクトとして、お店と同じ味にするための料理説明会というか、参加型イベントをしようと企画中です。乞うご期待。(笑)

有限会社ヒロファミリーフーズ 、ビストロサンマルシェでのスパゲッティの調理の様子

⚊⚊今後もっとええモンにするために、商品や会社をどうしていきたいか、どんなお考えや夢がありますか?奥田:実は、今年の4月に東京にオフィスを構えました。東京近郊の小売店の開拓や通販の強化をしていく予定です。お店での売上げと卸し、通販の売上げがうまく回っているので、目標に近づいてきたかな。

有限会社ヒロファミリーフーズ 、ビストロサンマルシェでのミートソーススパゲッティの調理の様子

⚊⚊最後に奥田さんの趣味を教えてください。奥田:趣味はゴルフとか釣りとか数え切れないほど、昔はいろいろあったけど、今は休みの日にもっぱら孫2人と遊ぶのが趣味、というより癒やしかな。(笑)

※ 上記の記事内容は、令和3年にインタビューしたものです。

インタビューに応える有限会社ヒロファミリーフーズの奥田廣司氏

大洲市公式YouTubeチャンネル


人気店の味

6.5キャロットの涙

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェの6.5キャロット

~大洲の有機無農薬栽培の人参を100%使った「デザートソース」~

 1 瓶に約6.5 本分の大洲産有機無農薬栽培の人参を贅沢に使ったデザートソース。「その1 滴は、まるで宝石」といわれるほど、人参の旨みと栄養をたっぷり含んでいます。
  コールドプレス製法で繊維質を取り除くことにより、 さらりとした食感に仕上げました。 パンやヨーグルトにはもちろん、 レアチーズケーキやアイスクリームにかけても お楽しみいただけます。

ここがええモン!ポイント☝

  • 大洲産の有機無農薬栽培人参を使用!
  • コールドプレス製法で繊維質を除去!
  • 素材はすべて大洲産のものを使用!

【参考小売価格(税込)】1,500円/本
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】180日
【主な取扱小売店】直営店(店頭)、愛媛新聞47CLUB

ご購入はこちらから

 ▶▶〔愛媛新聞47CLUB〕

杵つき餅のラザニア

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェの杵つきのラザニア

~それぞれの旨みが絶妙に絡み合った黄金のカルテット誕生~

 地元農家とビストロサンマルシェのコラボ商品です。大洲産のお米を使った杵つき餅と、手作りのミートソースとホワイトソース、チーズを合わせ、ラザニア風に仕上げました。
 未だかつてない斬新な商品です。すべて直火製法にこだわり、一つ一つ、丁寧に作っています。お子様からご年配の方まで幅広い年齢層に受け入れていただけるまろやかな味です。

ここがええモン!ポイント☝

  • 大洲産米を100%使用!
  • 完全手作り直火製法!
  • パウチ袋の封を切らず、そのままお湯で温めるだけ!

【参考小売価格(税込)】518円/個(170g)
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】4ヶ月
【主な取扱小売店】直営店(店頭)、愛媛新聞47CLUB

ご購入はこちらから

 ▶▶〔愛媛新聞47CLUB〕

杵つきス餅トローネ

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェの杵つきス餅トローネ

~やさしい味の洋風なお雑煮~

 農家とビストロサンマルシェのコラボ商品です。大洲産と愛媛県産の野菜を使用し、じっくり煮込んだ特製オリジナルミネストローネに大洲産のお米100%を使った杵つき餅を入れた洋風なお雑煮です。
 すべて手作りの直火製法にこだわり、一つ一つ丁寧に仕上げました。お子様からご年配の方までおいしくいただけます。

ここがええモン!ポイント☝

  • 大洲産米を100%使用!
  • 完全手作り直火製法!
  • パウチ袋の封を切らず、そのままお湯で温めるだけ!
  • 地元産野菜をベースに使用!

【参考小売価格(税込)】518円/個(170g)
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】4ヶ月
【主な取扱小売店】直営店(店頭)、愛媛新聞47CLUB

ご購入はこちらから

 ▶▶〔愛媛新聞47CLUB〕

杵つき餅カレー

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェの杵つき餅カレー

~餅がメインの意外性のあるカレー~

 大洲産もち米を用いた「稲工房 案山子」の杵つき餅と、「ビストロサンマルシェ」人気の手作りカレーをコラボした商品です。
 ご飯の代わりに杵つき餅を使っているのでご飯を炊く手間がいらず、 そのままお湯で温めるだけの便利でおいしい商品です。すべて直火製法の手作りにこだわり、 一つ一つに作り手の思いを込めて、丁寧に仕上げました。

ここがええモン!ポイント☝

  • 大洲産米を100%使用!
  • 完全手作り直火製法!
  • 餅は毎朝杵でついたものを使用!
  • パウチ袋の封を切らず、そのままお湯で温めるだけ!

【参考小売価格(税込)】518円/個(170g)
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】4ヶ月
【主な取扱小売店】直営店(店頭)、愛媛新聞47CLUB、スーパーABC

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 ▶▶〔愛媛新聞47CLUB〕

ビストロサンマルシェのミートソース

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェのビストロサンマルシェのミートソース

~人気店ビストロサンマルシェの看板メニューが商品に!~

 大洲産と愛媛県産の食材に徹底的にこだわったソースで、玉ねぎと人参をベースに国産牛を贅沢に使用して仕上げます。
 昔ながらの完全手作り直火製法により3日間かけて煮込み、野菜や和牛の旨みを凝縮した甘辛い濃厚な味わいが特徴です。店内メニュー料理の味をそのままパウチ商品にしましたので、ご家庭で簡単に名店の味をご堪能いただけます。

ここがええモン!ポイント☝

  • 完全手作り直火製法により3日間煮込みます!
  • 地元産野菜をベースに、国産牛を贅沢に使用!

【参考小売価格(税込)】529円/個(135g)
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】4ヶ月
【主な取扱小売店】直営店(店頭・自社ホームページ)、愛媛新聞47CLUB、産直市「愛たい菜」、産直市「アゴラマルシェ」(八幡浜市)、スーパーABC

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 ▶▶〔愛媛新聞47CLUB〕

ビストロサンマルシェのビーフカレー

有限会社 ヒロファミリーフーズ、ビストロサンマルシェのビストロサンマルシェのビーフカレー

~スパイシーさを控えた、食材の風味を味わうカレー~

 ミートソースの人気店が作るビーフカレーは、イタリアンらしく玉ねぎや人参の他にトマトも使用。挽肉には上質な国産牛を贅沢に使い、昔ながらの完全手作り直火製法により2 日間かけてじっくり煮込み、1 日ゆっくり寝かせています。
 食材の味を活かしたまろやかでコクのある濃厚な味わいに仕上げています。ご家庭で名店の味をご賞味ください。

ここがええモン!ポイント☝

  • 完全手作り直火製法により2日間煮込み、1日寝かせます!
  • 地元産野菜をベースに、国産牛を贅沢に使用!

【参考小売価格(税込)】529円/個(170g)
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】4ヶ月
【主な取扱小売店】直営店(店頭・自社ホームページ)、愛媛新聞47CLUB、産直市「愛たい菜」、産直市「アゴラマルシェ」(八幡浜市)

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 ▶▶〔愛媛新聞47CLUB〕