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愛媛県大洲市大洲183番地
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⚊⚊お店の創業はいつでしょうか？村田：1624年、寛永元年です。大洲藩の御用菓子としていただいてから今に至るまで多くの皆様に愛されています。私で14代目になります。

⚊⚊ええモンセレクションに登録されている「月窓餅(げっそうもち)」について教えてください。村田：この商品名ですが、実はお殿様の名前なんです。加藤家2代藩主の 加藤泰興公が大好物で、3代藩主泰恒公が先代の号である「月窓」から名付けたと言われています。「月窓餅」で使っている青大豆とわらび粉はもともと大洲で調達できていたと聞いています。青大豆は平成の半ばまで大洲の菅田地区で採れていたんですが、水害以降作られなくなってしまって。製法は創業当初から変わらないです。変わったのは燃料が炭からガスになったくらい。(笑) 包装も1個1個手作業です、機械の導入も検討したんですが、商品の柔らかさ、昔からの包み方がどうしても機械では再現できないんです。

⚊⚊「月窓餅(げっそうもち)」のこだわりや、皆さんに知ってもらいたいことってなんでしょう？村田：材料選びから何から全てにこだわっているといえばこだわっているんだけど、大量生産できない、機械でつくれない、それに尽きるかな。

⚊⚊おすすめの食べ方があれば教えてください。村田：抹茶との組み合わせが最高です。でもいつも抹茶は難しいので煎茶でも烏龍茶でも。(笑) どんなお茶とでも合いますよ。(笑)

⚊⚊今後もっとええモンにするために、商品や会社をどうしていきたいか、どんなお考えや夢がありますか？村田：現状維持!!この味を守り抜くことが何よりええモンをつくっていける。先代からは「お店が大きくなりすぎると品質も落ちてしまうし、継続できない」ということをずっと言われてきた。なのでそのことを愚直に徹底して、江戸時代から続くこの味を未来へ継承していきたいですね。

⚊⚊最後に村田さんの趣味を教えてください。村田：今は無いかな。昔はスキーやバスケットもしていたんだけどね。今は孫と遊ぶくらいかな。

※ 上記の記事内容は、令和3年にインタビューしたものです。

月窓餅(げっそうもち･登録商標)