森製麵所

〒799-3401
愛媛県大洲市長浜甲227-5
TEL:0893-52-0224
FAX:0893-52-0224

森製麵所の森のまめいり (黒砂糖) (白砂糖)

南予地域の懐かしいお菓子。ピーナッツたっぷり!あっさり仕立ての甘味。
食べ出したら止まらなくなると評判です!

森製麵所 / 上崎 園恵

⚊⚊お店について教えてください。上崎:最初は、父が製パン店として創業者し、その後、製麺を始め、製麺所として今に至っています。
 私は、栄養士としてずっと病院に勤めていたのですが、ある時、父からお店を継いでほしいと話があり、今は私がやっています。
 製麺は、「うどん」「中華そば」「焼きそば」「そば」麺全般の製造をしています。麺は、販売店とか飲食店に配達しております。
 「森のまめいり」の方は、作り始めてから、かれこれ20年くらいになるでしょうか。

森製麵所の森のまめいりの製造作業の様子

⚊⚊「森のまめいり」とは、どういった商品なんでしょうか?上崎:南予地方の懐かしいお菓子である「豆入り」なんですが、「森のまめいり」は、ピーナッツをたっぷり入れて、甘味はあっさりと仕上げて、どの世代の方にも食べていただけるように心掛けております。
 この商品ができたきっかけは、製麺の製造過程でたくさんのお湯を使うのですが、このお湯を有効利用できないかと考えた時に、「豆入り」を作るのに丁度良いのではないかと思ったのが始まりです。
 また何より、「森のまめいり」を通して、この地域に伝わる懐かしい味を食べていただきたいと思ったのもきっかけです。
 これが結構美味しいと評判になって、売れ出したので、新しく機械も導入して本格的に製造することになったんです。

森製麵所の森のまめいりの製造作業の様子

⚊⚊この「森のまめいり」は、どうやって作られているのでしょうか?上崎:まず、水飴と砂糖を煮溶かして、大きな鍋に生姜しょうがやピーナツを入れて、最後に成型してカタチにしていくんです。
 うちのこだわりは、飴の加減を硬すぎないようにしている点と、甘すぎないようにして、よりたっぷりとピーナッツの旨味が引き立つような味に仕上げているという点です。
 あと、よくお客様からは「森製麺所さんの「豆入り」は、甘さと固さが丁度良く、食べ出したら止まらない。」と言われます。

森製麵所の森のまめいりの製造作業の様子

⚊⚊この「森のまめいり」の美味しい食べ方はありますか?上崎:本来なら出来立てを食べていただくのが一番です。と言いましても実際には、出来立てを皆さんに食べていただくことはできないので、開封したらすぐに食べてほしいです。
 「豆入り」にとっては、湿気が大敵なんで、湿気に気を付けて食べていただけるとありがたいです。

森製麵所の森のまめいりの製造作業の様子

⚊⚊今後この商品をどうしていきたいか、どんなお考えや夢がありますか?上崎:後継者がいなので、いつまで続けられるかは分かりませんが、この「美味しさ」には自信を持っているので、一人でも多くの方にこの「森のまめいり」を食べていただき、「美味しい」と言っていただけると、何よりも嬉しく思います。

森製麵所の森のまめいりの袋詰め作業の様子

⚊⚊最後に上崎さんの趣味を教えてください。上崎:「社交ダンス」を習い始めて、もう30年になります。さらに「フラダンス」の方は先生として教えているので、毎日きりきり舞いです。(笑)

 それから、野菜作りにはまっています。玉ねぎ、じゃがいも、トマト、きゅうり、ブロッコリー、落花生などを育てています。
 あと、魚釣りが好きで、うちの製麺所からは目と鼻の先に長浜の海があるので、時々魚釣りをしています。一匹釣れたらそれで十分で、その魚をさばいて主人とお刺身にして食べるのが楽しみです。

森製麵所 代表インタビューの様子

※ 上記の記事内容は、令和4年にインタビューしたものです。

大洲市公式YouTubeチャンネル


自慢のお菓子

森のまめいり (黒砂糖) (白砂糖)

森製麵所の森のまめいり (黒砂糖) (白砂糖)

~懐かしく優しい、
 南予地方の伝統的なひな菓子~

 水飴と砂糖の加減を気候に合わせて調整し、甘すぎず、かたすぎない絶妙な味と食感が自慢です。
 さくっとした歯ごたえで食べやすく、ピーナッツの風味が豊かで、食べだしたら止まらなくなる美味しさです。

ここがええモン!ポイント☝

  • 4月に行われる愛媛県南予地方の桃の節句(ひな祭り)に欠かせないひな菓子を、一年中お届けします!
  • しょうがの味が絶妙に効いています!
  • 歯にくっつきません!

【参考小売価格(税込)】450円/個(150g)、650円/個(225g)
【供給可能期間】通年
【賞味・消費期限】2ヶ月
【主な取扱小売店】産直市「愛たい菜」、産直市「アゴラマルシェ」(八幡浜市)、ありがとうショッパーズ長浜、大洲市長浜町物産直売所「あらせ市」、伊予灘ものがたり