有限会社 玉井民友商店

有限会社玉井民友商店

〒795-0054
愛媛県大洲市中村254 番地9
TEL：0893-24-4591
FAX：0893-24-4592
メール：s-tamai7@chive.ocn.ne.jp
HP：https://www.ozu-tamai.com/

100年続く味は変えない。
「お漬物」という食文化を守り、新たな商品づくりにもチャレンジしたい。

有限会社玉井民友商店／玉井邦明

⚊⚊お店の創業はいつでしょうか？玉井：100年を越えて、今の社長が3代目でして、お漬物の製造販売をしています。創業当初は福神漬けと茄子の辛子漬けからはじまりました。

⚊⚊ええモンセレクションに登録されている「筍のみそ漬」について教えてください。玉井：この商品は、愛媛県産の筍を使用して、麦味噌は内子町産の味噌を使用しているんですが、一番のポイントは、麦味噌といっしょにしているところで、漬物というよりはおかず感覚で食べられると喜んでいただいています。

⚊⚊いつ頃から販売されているんでしょうか？玉井：10年ほど前から筍の漬物として製造販売していました。そのころは今のような小さくカットしたものではなかったんですが、ライフスタイルの変化もあって、カットして販売してみようかということになり、味噌も洗い落としていたんですが、麦味噌にして味噌もいっしょに楽しんでもらえるんじゃないかと思って今の商品になりました。

⚊⚊「筍のみそ漬」のこだわりや、皆さんに知ってもらいたいことってなんでしょう？玉井：筍の食感、あと麦味噌との組み合わせですね。あとは化学調味料不使用、無添加を実現できたことです。

⚊⚊ええモンセレクションにエントリーされたきっかけは？玉井：やっぱり販路拡大のため、ですね。ええモンに登録されたことにより関東のお客さんもお陰様で増えました。

⚊⚊おすすめの食べ方があれば教えてください。玉井：やはりシンプルに炊きたての白米といっしょに食べてもらいたいです。あとは、アルミホイルの上で焼き目をつけて温かくしても美味しいと思います。

⚊⚊今後もっとええモンにするために、商品や会社をどうしていきたいか、どんなお考えや夢がありますか？玉井："味を変えない"ということかな。味が変わるとお客様が離れてしまうのでこれは絶対に守り抜き、より美味しい商品にしていこうと思っています。他には"「漬ける」というコト"も含めた商品ができないかとか、お漬物以外の商品開発にもチャレンジしたいなと。

⚊⚊最後に玉井さんの趣味を教えてください。玉井：ここ最近はアウトドア、キャンプですかね。美味しいものを食べて、気分転換できて。(笑)

※ 上記の記事内容は、令和3年にインタビューしたものです。