株式会社 サンフーズ
郷土料理「いもたき」と「カレー」の異色コラボレーション！
グルテンフリー＆化学調味料不使用も人気の秘密！
株式会社 サンフーズ ／ 宇都宮 禎通
⚊⚊会社について教えてください。宇都宮：当社はレトルトカレーをはじめとしてレトルト食品全般を製造しています。創業は40年近くになります。
⚊⚊創業当初からレトルト商品を製造していたんでしょうか？宇都宮：いいえ、当時は筍などの農産物の加工をやっていて、そのうちレトルト加工の機械設備を導入してからレトルト加工が主軸になって、今に至っています。種類としてはカレーが多くて、他にパスタソース、ビーフシチューなどがありますかね。
⚊⚊ええモンセレクション認定されている「いもたきカレー」の特徴を教えてください。宇都宮：やはり郷土料理いもたきの具材(大洲産のさといも、こんにゃく、油揚げ、国産の人参、鶏肉、しいたけ)をそのままカレーに使うというのが特徴で、それに合う味を生み出すのに苦労しました。ええモンセレクションに認定してもらうために開発している中で、グルテンフリーとか、化学調味料不使用にしたらどうかという専門家からの意見もいただき、それを実現して商品化できたので、非常にいい商品が出来上がったと思っています。
⚊⚊健康面にもこだわった商品になったんですね。この「いもたきカレー」、「いもたき」と「カレー」の組み合わせって、斬新！に思うのですが誕生話を教えて下さい。宇都宮：「いもたきカレー」の前身に「さといもカレー」というのがあったんですが、 新商品をつくろう、郷土料理の「いもたき」で当社の特徴を生かした商品にしたいと思い、 色々と調べました。すると、大洲のいもたきに似た郷土料理で山形県に「芋煮」というのがあり、それは最後にカレーうどんで〆る、というのを知り、だったら大洲の「いもたき」も「カレー」がいいんじゃないか！ということで、「いもたき」×「カレー」を組み合わせた商品が生まれたというわけです。
⚊⚊宇都宮さんおすすめの食べ方ってありますか？宇都宮：健康面にこだわって作っているので、白米もいいけど雑穀米といっしょに食べても面白いんじゃないのかなと思いますね。
⚊⚊今後もっとええモンにするための商品づくりって何かアイデアはありますか？宇都宮：いろいろお客様から意見をいただいています。中でも「美味しいんだけど、もう少しお買得なら…」という意見を結構いただくので、品質はそのままで、どうしたらお客様に今以上に喜んでいただけるか研究中です。
⚊⚊最後に宇都宮さんの趣味を教えてください。宇都宮：趣味は釣り、エギング(イカ釣り)専門ですね。
※ 上記の記事内容は、令和3年にインタビューしたものです。
大洲市公式YouTubeチャンネル
里の幸
～大洲の郷土料理「いもたき」をカレーに～
愛媛県大洲の郷土料理「いもたき」をカレーにしました。
具材はいもたきには欠かせない地元大洲のさといも・こんにゃく･油揚げのほか、椎茸・鶏肉･人参も厳選した国産原料を使い、いもたき感を出しました。
カレーソースは、いりこや宗田節を使って、だしの旨みを効かしつつ、いもたきの甘みやスパイスの辛さも味わえます。しかも、化学調味料不使用、グルテンフリーです。
パッケージには愛媛県松山市出身の墨絵アーティスト 茂本ヒデキチ氏の墨文字と脱藩の際小舟に乗って大洲の地を訪れた坂本龍馬の墨絵を載せ、いもたきカレーの力強さを表現しました。
ここがええモン！ポイント☝
- さといもが大洲産、具材は厳選国産原料！
- グルテンフリー！
- 化学調味料不使用の自然な味！
【参考小売価格(税込)】648円／個（250g）
【供給可能期間】通年
【賞味･消費期限】18ヶ月
【主な取扱小売店】まちの駅あさもや、産直市「愛たい菜」、道の駅「清流の里ひじかわ」
